Le uova farcite sono una ricetta semplicissima, in realtà forse sarebbe meglio non definirle una ricetta, di preparazione e ingredienti ne occorrono ben pochi. Spesso le uova farcite o uova ripiene vengono preparate con la maionese, io ho voluto procedere con il Philadelphia, e devo dire che sono più gustose e leggere, inoltre questa è una maniera per mangiarle in modo diverso, non so voi, ma io in particolare non amo le uova, forse l’unica preparazione che me le fa gradire maggiormente è la frittata, in qualunque sua forma e farcitura… ma questa è un’altra storia!
Ingredienti per 2 porzioni di uova farcite:
- 2 uova sode
- 3-4 cucchiai di philadelphia
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 cucchiaio di capperi
- 4-5 acciughe sottolio
- erba cipollina
Procedimento:
fare rassodare le uova per 12 minuti circa, una volta fredde dividerle a metà lasciando da parte i bianchi. In un recipiente per il frullatore ad immersione versare i rossi rassodati, unire il philadelphia con l’olio le acciughe e i capperi, frullare tutto, se occorre aggiungere un filo di latte. Guarnire le uova con la crema ottenuta e l’erba cipollina.
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