Pomodori ripieni, ricetta estiva al forno

Pomodori ripieni Paprika e Cannella Blog
I pomodori ripieni sono una ricetta estiva da fare al forno... si lo so fa caldo e si preferisce non accendere il forno in questo periodo, ma credetemi ne vale la pena.

I pomodori ripieni sono una ricetta estiva da fare al forno… si lo so fa caldo e si preferisce non accendere il forno in questo periodo, ma credetemi ne vale la pena. Si tratta di piatto molto versatile, da proporre come antipasto, secondo o piatto unico, sono decisamente gustosi e saporiti questi pomodori ripieni, ho preso spunto da Cucina Moderna, ho visto la foto e me ne sono innamorata!! Vi lascio il procedimento… provateli, aspetto i vostri commenti!

Pomodori ripieni Paprika e Cannella Blog

Ingredienti per 4 pomodori ripieni:

  • 4 pomodori lunghi rossi e leggermente maturi
  • la polpa di 2 pomodori
  • 1 cucchiaio abbondante di capperi salati
  • 80 g di tonno all’olio d’oliva
  • 2 fettine di pane in cassetta
  • 2 cucchiai di pecorino grattugiato
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di pinoli (1 per la farcia, 1 per la decorazione)
  • prezzemolo q.b.
  • origano q.b.
  • menta q.b.
  • sale q.b.
  • olio evo q.b.
  • 2 cucchiai di pan grattato (1 per la farcia, 1 per la decorazione)

Pomodori ripieni 1 Paprika e Cannella Blog

Procedimento:

accendete il forno a 200° ventilato, lavate e asciugate i pomodori, tagliateli sulla pancia nel senso della lunghezza, svuotateli e metteteli a scolare. Nel bicchiere del frullatore versate la polpa e la calotta di 2 pomodori solamente, altrimenti il ripieno sarà troppo acquoso, poi aggiungete 1 cucchiaio di pan grattato, 2 fettine di pane in cassetta sminuzzate, il prezzemolo a pezzettini, unite il tonno sgocciolato i capperi sciacquati e strizzati, un pizzico di origano e menta essiccati, un cucchiaio di pinoli, il pecorino e il parmigiano. Frullate tutto fino ad ottenere un composto cremoso e spalmabile. A questo punto salate appena, l’interno dei pomodori e farciteli, adagiateli su una teglia ricoperta di carta forno decorate la superficie con l’altro pan grattato e gli altri pinoli. Infornate per 30 minuti a 180°, forno già caldo, sfornate e servite tiepidi o freddi.

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6 Comments

    • Fede puoi omettere i capperi, anche a me l’accoppiata tonno-capperi fa impazzire, ma se al tuo compagno non piace, puoi prepararla anche senza, magari esagera un pochino con il pecorino, e il sapore sarà stuzzicante lo stesso !! 😉

  • Un inno all’estate, che bontà! Sei stata bravissima! 🙂 Un abbraccio e buona giornata.. e ora corro a preparare i tuoi biscotti al cocco 😛 Un bacione!

    • Ciao Ely, grazie per i complimenti, sono veramnete squisiti questi pomodori… fammi sapere se li proverai!!
      … i biscotti al cocco sono deliziosi, io adoro il cocco in ogni sua forma! Sono buoni anche con il caffè !!
      A presto !!

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