Le polpette di pane sono un ottimo suggerimento per un secondo gustoso, o un fingerfood strepitoso!! Provare per credere! Le polpette di pane potete proporle con delle verdure estive, o un’insalata, e avrete un ottimo secondo, ma al tenpo stesso potreste infilarle negli stecchini da aperitivo e sbizarrirvi come più vi piace, anche nella presentazione; farete un figurone, perche sono gustose, croccantelle fuori e morbide dentro, il vostro happy hour sarà un successo. Allora aperitiviamo?!?
Ingredienti per circa 12-14 polpette:
(ricetta tratta e personalizzata da Cucina Moderna)
Per il ripieno:
6 cucchiai di piselli saltati con cubetti di cotto e cipolla
6 cucchiai di pan grattato integrale
3 cucchiai di farina integrale
100 g di prosciutto cotto
50 ml di latte
1 cucchiaino di menta
1 cucchiaino di timo
2 cucchiai di grana grattugiato
2 fette di pane integrale
1 uovo + altri 50 ml di latte
Per la panatara e cottura:
farina di semola rimacinata per la panatura
olio di semi di mais per la frittura
Procedimento:
sbattere l’uovo con un pizzico di sale e unire 50 ml di latte, unire, tagliato a pezzetti, il pane per farlo ammollare. Nel frattempo procedere con l’impasto, nel frullatore versare tutti gli ingredienti più altri 50 ml di latte, frullare fino a rendere l’impasto omogeneo e compatto, a questo punto unire il panne ammorbidito con la pastella di latte e uovo, frullare ancora per amalgamare il tutto. Mentre si preparano le polpette, far scaldare l’olio, rendere le polpette leggermente appiattite, e rotolarle nella semola rimacinata, procedere con la frittura, scolarle su carta assorbente. Si possono gustare calde o tiepide come secondo, fredde come finger food come vedete nelle foto. Buon appettito!
Se vi piacciono le mie ricette e volete rimanere sempre aggiornati v’ invito a cliccare “Mi Piace” sulla mia pagina Facebook che trovate qui, potete seguirmi anche su Google + qui, su Twitter qui, e su Pinterest qui.
