Le chocolate chips banana pancake altro non sono che la ricetta delle pancake alla banana e gocce di cioccolato. Semplicemente una colazione golosissima, o una merenda sostanziosa. Ricordo che quando ero a Philadelphia la signora che mi ospitava me le preparava spesso, io le adoravo!! Era bellissimo svegliarsi con il profumo “caldo” della banana e del cioccolato, sarà ma questo abbinamento l’ho sempre amato, tanto da prendere anche il gelato a questi due gusti, è la mia combinazione prediletta!!
Ingredienti per 10 -12 pancake alla banana e gocce di cioccolato:
usate una tazza da 200 ml per misurino
- 2 tazze di farina manitoba o 00, io preferisco la manitoba
- 2 tazze di latte
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- la polpa di una banana media schiacciata con la forchetta
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
- 2 uova
Procedimento:
- mescolare il bicarbonato con la farina
- montare le uova con le fruste elettriche e poi unire il latte
- gradatamente unire la farina e poi il pizzico di sale
- schiacciare la banana e versarla nell’impasto mescolando bene
- unire le gocce mescolando l’impasto
- ungere un padellino antiaderente con un pochino d’olio di semi e ripetere l’operazione di tanto in tanto durante la cotture delle pancake
- procedere con la cottura, quando l’impasto inizia a fare i buchini vuol dire che è pronto per essere girato
- ci vogliono circa un paio di minuti per lato
- al termine guarnire con delle fettine di banana e sciroppo d’acero o caramello
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