Buona Domenica,
in autunno abbiamo tutte le varietà di mele, io preferisco le mele renette per preparare la torta di mele, si possono usare anche le golden, ma le renette hanno un retrogusto asprigno, e sono molto profumate, secondo me sono ideali per la cottura in forno. Vi lascio la ricetta della versione classica, senza ingredienti alternativi come lo zucchero di canna o l’olio…
Ingredienti per la torta di mele renette, ricetta classica:
- farina manitoba 300 g
- burro 150 g
- zucchero 150 g
- 3 uova
- latte 200 ml (1 bicchiere)
- lievito per dolci 1 bustina
- vanillina 1 bustina
- scorza grattugiata di limone 1 cucchiaino
- 2 grosse mele renette da 200g ciascuna
- zucchero a velo 1 cucchiaio
- cannella 1/2 cucchiaino
Preparazione:
accendete il forno statico a 180°, mescolate in una terrina la farina con il lievito e la vanillina, potete setacciarli o aiutarvi con una forchetta, a parte montate le uova con lo zucchero, aggiungete la scorza del limone e il burro sciolto a bagnomaria, a questo punto potete aggiungere gradatamente la farina, ammorbidite l’impasto con il latte, una volta ultimato, ungete e infarinate una teglia rotonda di alluminio del diametro di 22 cm e versate l’impasto.
Lavate asciuagate e sbucciate le mele, tagliatele prima in 4 spicchi e ogni spicchio in altri 5, dovrete avere 40 spicchi in totale. Posizionateli a raggio sull’impasto.
Infornate per 50 minuti circa.
Una volta raffreddata cospargetela di zucchero a velo e se vi piace anche di cannella, potete versarli insieme su un colino a maglie strette.
Nei prossimi giorni altri suggerimenti per ricette con le mele… non perdeteli!!!
