Tarte Tatin autunnale

Tarte Tatin autunnale di Paprika e Cannella Blog
Avevo voglia già da un po' di sperimentare la Tarte Tatin che in realtà è un dolce povero di origine francese, io ho voluto stravolgere le sue origini e trasformarlo in una torta salata, ecco la mia tarte tatin autunnale con funghi salsiccia e scamorza !!!

Tarte Tatin autunnale di Paprika e CannellaAvevo voglia già da un po’ di sperimentare la Tarte Tatin che in realtà è un dolce povero di origine francese, io ho voluto stravolgere le sue origini e trasformarlo in una torta salata, ecco la mia tarte tatin autunnale con funghi salsiccia e scamorza !!!

Tutta da provare….

Ingredienti per la tarte tatin autunnale:

  • 1 rotolo tondo di pasta briseè da 230 g
  • 150 g di salsiccia sbriciolata (3 salsicce mignon)
  • 200 g di funghi champignon
  • 250 g di scamorza affumicata
  • 150 ml di panna ai funghi
  • olio evo q.b.
  • sale q .b.
  • peperoncino in polvere q.b.
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • salvia q.b.

Preparazione della Tarte Tatin autunnale:

bollire le salsicce per circa 5 minuti, una volta raffreddate togliete la pelle e sbriciolatele in un tegame antiaderente dove aggiungerete un po’ di olio evo, i funghi champignon il peperoncino, fate cuocere per circa 15 minuti o fino a quando i funghi non saranno cotti, spegnete e aggiungete il prezzemolo,  la salvia e aggiustate di sale.

Ungete una teglia tonda del diametro di 22 cm, versate un po’ di panna, e poi affettate la scamorza affumicata, stendete le fette sul fondo, versate
i funghi con la salsiccia, insieme versate l’altra panna il parmigiano e la scamorza avanzata a dadolini.

A questo punto posizionate il rotolo di pasta briseè sopra la teglia in modo da ricoprire tutto il ripieno e avendo cura di rimboccare i bordi molto bene in modo da non far fuoriscire il ripieno, bucherellate con una forchetta e infornate in forno già caldo a 180° per 25 minuti.

Una volta fredda sformatela capovolgendola su un piatto da portata, in questo modo avrete il ripieno a faccia in su, e il cappellino di pasta briseè sotto, adagiato sul piatto.

Tarte Tatine autunnale di Paprika e Cannella 2

Aspetto i vostri commenti… prossimamente dolci con le mele…

Con questa ricetta partecipo al contest Ricendario 2013 del blog VickyArt.

Print Friendly, PDF & Email
More from Federica Tommei

Crema pasticcera al cappuccino

La crema pasticcera, una ricetta eterna, adatta a moltissimi dolci, ma buonissima...
Read More

2 Comments

Comments are closed.