Strudel di verdure – Ricetta per riciclare gli avanzi

Questa ricetta la dovete assolutamente provare, in genere abbiamo sempre un rotolo di pasta sfoglia già pronta in frigo, e lo strudel di verdure è un'ottima idea per riciclare gli avanzi. Vi lascio le indicazioni per farlo alla mia maniera.

Questa ricetta la dovete assolutamente provare, in genere abbiamo sempre un rotolo di pasta sfoglia già pronta in frigo, e lo strudel di verdure è un’ottima idea per riciclare gli avanzi. Vi lascio le indicazioni per farlo alla mia maniera.

Ingredienti per lo strudel di verdure:

  • asparagi q.b.
  • spinaci q.b.
  • parmigiano grattugiato q.b.
  • pecorino grattugiato q.b.
  • sale q.b.
  • pangrattato circa 6 cucchiai
  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • 3 uova
  • latte q.b.
  • olio evo q.b.
  • 1 spicchio d’aglio

Procedimento:

fate saltare in padella con un po’ di olio un pizzico di sale e uno spicchio d’aglio gli avanzi di verdure tagliati a pezzetti, nel nostro caso gli asparagi e gli spinaci; nel frattempo sbattete due uova aggiungete un pizzico di sale gradatamente il parmigiano e il pecorino, e il pangrattato, 4 cucchiai, facendo attenzione a non formare grumi, deve venire una pastella corposa, aggiungete un pochino di latte e mescolate ancora.

Srotolate la pasta sfoglia, al centro dove andrete a versare le verdure spolverate un po’ di pangrattato, 2 cucchiai, servirà ad assorbire l’umidità delle verdure, e a rendere il fondo dello strudel un pochino più croccante, a questo punto versate le verdure sulla pasta sfoglia, avendo cura di buttare l’aglio, sopra versate la pastella e chiudete a fazzoletto i quattro lati.

Spennellate la superficie con un rosso d’uovo e infornate in forno già caldo a 170° per 25 – 30 minuti.

 

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2 Comments

  • Questa ricetta la fa spesso la mia mamma; le ho dato il suggerimento di mettere un po’ di pangrattato sul fondo della pasta perché non si ammorbidisca troppo… lei ci ha provato e mi ha detto che FUNZIONA!!!
    Brava Fede!

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