Gli spaghetti e polpette al sugo altro non sono che un comfort food, in una serata fredda uggiosa e ventilata quale ricetta migliore di un bel piatto di spaghetti al pomodoro accompagnato da delle golose polpette ?!?! Magari da condividere con la vostra dolce metà, proprio come Lilly e il Vagabondo che risucchiando insieme lo stesso spaghetto si baciano inavvertitamente !! Ops !!!
Beh io l’idea ve l’ho data ora non vi resta che preparare le polpette al volo e preparare una cena semplice e golosa !!! 😉
Ingredienti per circa 8 polpette:
- 150 g di macinato di suino
- 150 g di macinato di bovino
- 1 panino al latte da 50 g circa
- 50 g di fontina
- 2 cucchiai di pane grattato, più q.b. per inpanare le polpette
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
- 1 uovo
- latte q.b. per bagnare il pane
- 2 cucchiai di pecorino grattugiato
- alloro, noce moscata, paprika dolce q.b.
- 800 g di polpa di pomodoro
- olio evo q.b.
- cipolla e carota un pezzetto
- spaghetti a piacere
Procedimento:
mettete in una ciotolina il pane ad ammorbidire con il latte, nel frattempo ina un’altra ciotola più grande mescolate il macinato con le spezie il prezzemolo triturato e l’uovo, una volta ammorbidito bene il pane, strizzatelo e unitelo all’impasto, unite il pecorino, il sale e il pangrattato che aiuterà a rassodare l’impasto. A questo punto mettete in un piatto piano altro pan grattato e iniziate a formare le polpette, al centro di ognuna mettete dei cubetti di fontina, rotolatele nel pane e metetele da parte, una volta terminato l’impasto potete procedere a preparare il sugo.
In una casseruola bassa versate il pomodoro con il pezzeto di cipolla e di carota unite l’olio e le polpette, non dovranno essere troppo ravvicinate le une alle altre, se dovessero essere troppe, alcune potrete congelarle nelle bustine gelo, e cuocerle successivamente. A questo punto coprite per metà la casseruola aiutandovi con un mestolo di legno, e lasciate cuocere il sugo, dall’inizio del bollore devono passare 25-30 minuti circa, non oltre altrimenti le polpette si potrebbero rompere. Verso la fine della cottura del sugo, quando mancano circa 10 minuti, mettete a bollire l’acqua salata per gli spaghetti, una volta scolati conditeli con il sugo ed impiattaeli accompagnandoli dalle polpette!!
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