Io dico che è ottimo, tra i miei preferiti in questo periodo dell’anno.
Vi lascio il procedimento per farli a modo mio… 😉
Ingredienti per una porzione di spaghetti con olive e capperi:
- una porzione di spaghetti
- 8 capperi
- 10 olive nere
- 8 pachino
- olio evo q.b.
- sale, un pizzico
- 1 spicchio d’aglio
- pecorino grattugiato quanto basta
Procedimento:
mettete a bollire l’acqua salata per la pasta, nel frattempo sciacquate i pachino e fateli a pezzetti metteli in una padella antiaderente, sciacquate e strizzate i capperi e aggiungeteli ai pachino, unite anche le olive un filo d’olio e l’aglio, lasciateli insaporire fino a che non vedete i pachino ammorbidirsi, vi sconsiglio di mettere il sale perchè i capperi e il pecordino sono saporiti, è sufficiente salare l’acqua per la pasta. Appena i pachino vi sembrano abbastanza scottati spegnete.
Scolate gli spaghetti e versateli nella padella con un pochino di acqua di cottura (un paio di cucchiai), accendete di nuovo il fornello e fateli insaporire girandoli un po’. Spegnete impiattate e spolverate con il pecorino.
Gli spaghetti sono pronti!!! 😆