Risotto tonno e zucchine, ricetta al pomodoro piccante

Risotto tonno e zucchine 1 Paprika e Cannella
Il risotto tonno e zucchine è una ricetta al pomodoro piccante, il riso al pomodoro è molto gustoso, con l'aggiunta di tonno e peperoncino che contrastano il sapore dolce delle zucchine diventa un piatto unico davvero gustoso

Il risotto tonno e zucchine è una ricetta al pomodoro piccante, il riso al pomodoro è molto gustoso, con l’aggiunta di tonno e  peperoncino che contrastano il sapore dolce delle zucchine diventa un piatto unico davvero gustoso, saporito e semplice da preparare, come tuttte le ricette che propongo. Anche questa volta vi propongo una ricetta con ingredienti che generalmente abbiamo in casa.

Risotto tonno e zucchine 1 Paprika e Cannella

Ingredienti per 2 porzioni di risotto tonno e zucchine al pomodoro piccante:

  • 300 ml di brodo vegetale
  • 150 g di tonno al naturale sgocciolato
  • 2 zucchine, 200 g circa
  • 200 g di polpa di pomodoro
  • 180 g di riso padano o carnaroli
  • cipolla q.b.
  • 1 spicchio d’aglio vestito e schiacciato
  • 60 g di burro, 30 per il soffritto, altri 30 per mantecare alla fine
  • prezzemolo q.b.
  • peperoncino in polvere q.b.
  • origano q.b.
  • 3 cucchiai colmi di pecorino grattugiato
  • vino bianco q.b.

Risotto tonno e zucchine Paprika e Cannella Blog

Preparazione:

tagliate a pezzetti molto piccoli la cipolla, lasciate l’aglio vestito e schiacciatelo con il palmo della mano, mette entrambi in una casseruola con 30 g di burro, fate soffriggere delicatamente fino a che la cipolla non risulti appassita, poi aggiungete il riso fatelo tostare, versate il vino bianco, fatelo evaporare, successivamente unite la polpa di pomodoro, fate amalgamare e insaporire il riso con il pomodoro, ora versate le zucchine tagliate a pezzetti molto piccoli, e iniziate a versare il brodo mescolando di tanto in tanto, ogni volta che il brodo inzia ad asciugare versatene dell’altro, a cottura quasi ultimata versate il tonno, mescolate ancora. A questo punto unite il peperoncino in polvere, io ho abbondato, mi piace molto piccante, spegnete, mantecate con il burro rimasto e il pecorino grattugiato; unite infine il prezzemolo e l’origano, mescolate bene e impiattate.

Se vi piacciono le mie ricette e volete rimanere sempre aggiornati v’ invito a cliccare “Mi Piace” sulla mia pagina Facebook che trovate qui,  potete seguirmi anche su Google + qui, e su Twitter qui.

 

 

Print Friendly, PDF & Email
More from Federica Tommei

Girelle di Salmone e Mozzarella

Buongiorno a tutti, oggi vorrei consigliarvi questo antipasto - stuzzichino, in realtà...
Read More