Plumcake al cocco

Plumcake al cocco di Paprika e Cannella
Un dolce semplice e leggero ideale per la colazione ma ottimo in qualsiasi altro momento della giornata.

Plumcake al cocco di Paprika e Cannella… come promesso da qualche giorno sulla pagina Facebook dedicata al blog ecco la ricetta del plumcake al cocco… si lo so fa caldissimo il forno acceso sarebbe tremendo con queste temperature, ma credo che un piccolo sacrificio si possa fare  per assaggiare questo dolce semplice e leggero ideale per la colazione ma ottimo in qualsiasi altro momento della giornata.

Vi lascio la mia ricettina… fatemi sapere se siete stati talmente coraggiosi da dilettarvi nel prepararlo nonostante le temperature proibitive che ormai ci accompagnano da troppo tempo… 😥

Ingredienti per uno stampo di circa 25 cm:

  • 200g di farina manitoba
  • 200g di zucchero
  • 100g di farina di cocco
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • 50g di olio di semi
  • 1 vasetto da 170g di yogurt bianco greco
  • 4 uova

Preparazione:

accendete il forno a 170°, in una terrina a parte mescolate la farina con il lievito, la vanillina e la farina di cocco; in un’altra terrina mescolate le uova con lo zucchero, montate bene fino a che l’impasto diventa corposo, aggiungete gradatamente l’olio di semi, e subito dopo lo yogurt. A questo punto potete aggiungere la farina un po’ alla volta  sempre mescolando con le fruste elettriche facendo attenzione a non far formare i grumi. Oleate e infarinate lo stampo, versate l’impasto e infornate tra 160° e 170° per circa 40 minuti forno ventilato.

Fatemi sapere come è andata la sauna!!!  😆 … vedrete che ne varrà la pena!!

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14 Comments

  • Ciao volevo sapere se si può sostituire lo yogurt e cn che cosa?
    Grazie e complimenti x le ricette 🙂

    • Ciao, si puoi sostituirlo o con un bicchiere di latte, o anche con del formaggio fresco, va bene la ricotta, ma anche il Philadelphia è perfetto, per la dose, usa del formaggio considera 100 g.
      Spero di esserti stata utile.
      Grazie della visita e per i complimenti.

  • Fede ho fatto questo dolce lo scorso week end….con una piccola variante….ho messo la ricotta al posto dello yogurt greco.
    E’ venuto buonissimo!
    Grazie per queste ricette pratiche e buonissime!
    🙂

    • Fede sono veramente contenta che ti sia piaciuto!!!
      Torna a trovarmi per sperimentare altre ricette !!

    • Ciao si certo che lo puoi fare, in genere io la uso semplicemente perchè questo genere di lievitati con la manitoba vengono più soffici, ma la doppio 00 è la stessa cosa. Grazie per la visita e torna presto!

  • Fedeeee, mi hai letto nel pensiero. Proprio Ieri mi sono messa a cercare un dolce da fare con la farina di cocco…..ora proverò questo!
    Bacioni xxxx

  • Ciao,complimenti x il tuo blog!Questo plum cake è davvero delizioso!Una domanda:al posto dello yogurt greco posso usare lo yogurt normale?Ti ringrazio!Ilaria

    • Ciao Ilaria, grazie per i complimenti, fanno sempre molto piacere!!
      Certo che puoi usare lo yogurt normale, bianco, o addirittura al cocco per esaltare il gusto del plumcake!!!
      Fammi sapere come è andata!!
      A presto.

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