Peperoni ripieni agrodolci

by Federica Tommei
Peperoni ripieni agrodolci di Paprika e Cannella

Peperoni ripieni agrodolci di Paprika e CannellaIl piatto di oggi è nato per caso, la mia fruttivendola mi ha sfidato dicendomi che questi piccoli peperoni non si potevano fare ripieni, e che avrei dovuto aspettare luglio per avere i peperoni adatti ad essere riempiti… e invece eccoli qua, peperoni ripieni agrodolci… questa è stata la seconda sfida, avevo voglia di un ripieno diverso dalla solita carne e così ho pensato questo ripieno agrodolce.

Seguitemi che vi spiego…

Ingredienti per 4 peperoni ripieni agrodolci:

  • 4 piccoli peperoni di 40-50g ciascuno
  • 70-80g di riso basmati
  • 1 cucchiaio di uvetta
  • 1 cucchiaio di mandorle pelate
  • 2 cucchiai di formaggio Philadelphia o simile
  • 2 fettine di Galbanino o simile
  • scorza grattugiata di 1/2 limone
  • succo di 1/2 limone
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • 2 foglioline di basilico

Peperoni ripieni agrodolci Collage di Paprika e Cannella

Procedimento:

accendiamo il forno ventilato a 170°, trituriamo le mandorle grossolanamente con un coltello, mettiamo a bagno l’uvetta in acqua tiepida e bolliamo il riso basmati in abbondante acqua salata per 8 minuti circa.

Non appena il riso sarà freddo mettiamolo in una terrina in cui andremo ad aggiungere l’uvetta strizzata, le mandorle triturate i 2 cucchiai di Philadelphia, le 2 fettine di Galbanino tagliate a dadini, la scorza grattugiata di 1/2 limone, il succo di 1/2 limone, fate attenzione a non far cadere nel ripieno i semini, le due foglioline di basilico intere, che serviranno solamente per dare profumo al ripieno, ma che toglieremo non appena iniziamo a riempire i peperoni.

Peperoni ripieni agrodolci collage 2 di Paprika e CannellaA questo punto laviamo i peperoni, tagliamo la calotta, e puliamo l’interno, sono molto piccoli quindi non hanno grosso scarto da togliere, mettiamo un po’ di sale all’interno e iniziamo a riempirli.

Adagiamoli su una teglia, io ho usato un contenitore d’alluminio, mettiamo le calottine accanto ai peperoni, un altro pizzico di sale, un pochino d’olio, e inforniamo a 160° – 170° per circa 30 – 35 minuti.

Servite i peperoni ripieni agrodolci tiepidi.

 

 

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4 comments

Raffaella 27 Maggio 2012 - 13:21

Li proveò sicuramente, a me piacciono molto sia i peperoni che il sapore agrodolce….Bene,.un’aternativa ai soliti ripieni di carne o di tonno.
BRAVA!!!!

Reply
paprikaecannella 27 Maggio 2012 - 15:03

Ciao Raffaella,
benvenuta!! Si infatti cercavo un’alternativa ai soliti ripieni e spero di esserci riuscita!! A me sono piaciuti molto!

Reply
silvia 19 Maggio 2012 - 17:06

Questi peperoni sono uno spettacolo per gli occhi… immagino anche per il palato! Devo provarli!

Reply
paprikaecannella 20 Maggio 2012 - 19:31

Dai provali e fammi sapere cosa ne pensi!!

Reply

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