Pasta con ricotta e verdure

PastaverdurericottaPaprikaeCannellaBlog
Un primo piatto ingolosito da una delicata e saporita crfema di ricotta e dalla pancetta affumicata.

La pasta con ricotta e verdure è una ricetta veloce, ma molto gustosa, un’idea per un’invito dell’ultimo minuto, per offrire qualcosa di diverso, ma che sia anche pratico. Verdure di stagione, ingolosite dalla pancetta affumicata, il tutto accompagnato dalla crema di ricotta che avvolge il piatto, da provare.

PastaverdurericottaPaprikaeCannellaBlog

Ingredienti per 2 porzioni di pasta con ricotta e verdure:

2 zucchine

2 cicchiai abbondanti di piselli

2 cucchiai di pancetta affumicata

olio evo q.b.

3 cucchiai di ricotta vaccina

pepe bianco q.b.

pecorino grattugiato q.b.

cipolla q.b.

pasta del formato che preferite

PastaricottaverdureG+PaprikaeCannellaBlog

 

Procedimento:

saltare le zucchine lavate e mondate e tagliate a mezzaluna con l’olio, la pancetta, e la cipolla, in un’altra padella fare lo stesso per i piselli. A parte mettere a bollire l’acqua salata  per la pasta, mentre cuoce la pasta e mulsionare la ricotta in una terrina con l’acqua calda di cottura, l’olio, il pepe e il pecorino. Scolare la pasta rovesciarla nella terrina con la crema di ricotta e pecorino, mescolare, aggiungere le verdure saltate, amalgamate il tutto e servite.

Se vi piacciono le mie ricette e volete rimanere sempre aggiornati v’ invito a cliccare “Mi Piace” sulla mia pagina Facebook che trovate qui,  potete seguirmi anche su Google + qui, e su Twitter qui, e su Pinterest qui.

 

Print Friendly, PDF & Email
More from Federica Tommei

Torta latte di mandorla e cocco

Una ricetta semplice e profumata per una colazione estiva leggera!!
Read More