Orecchiette feta e cannellini, ricetta insalata di pasta

Orecchiette feta e cannellini Paprika e Cannella Blog
Le orecchiette feta e cannellini, è la ricetta per un'insalata di pasta che potrete gustare sia calda che fredda.

Le orecchiette feta e cannellini, è la ricetta per un’insalata di pasta che potrete gustare sia calda che fredda. Il gusto acidulo e saporito della feta mi piace abbinato al sapore dolce e semplici dei cannellini, ho usato menta e timo per aromatizzare e rendere il retrogusto di questo piatto delicatamente aromatico e profumato, mentre il pomodoro aiuta a dare un tocco di colore. Spero piaccia anche a voi.

Orecchiette feta e cannellini Paprika e Cannella Blog

 

Ingredienti per 2 porzioni:

  • 160 g di orecchiette
  • 3-4 pomodori camone, rossi e verdi
  • 140 g di fagioli cannellini in scatola
  • cipolla q.b.
  • menta q.b.
  • timo q.b.
  • 80 g di feta
  • folgioline di basilico fresco per guarnire

Preparazione:

lavate e tagliate a pezzetti i pomodori, metteteli in una padella antiaderente con la cipolla tagliata a cubetti e l’olio, fate appassire, aggiustate di sale e spegnete. appena spento unite i fagioli in scatola sciacquati e scolati, mescolate mentre è ancora caldo il condimento con il pomodoro. Mettete a bollire l’acqua della pasta con il sale e un cucchiaino di olio evo, servirà a non far attaccare le orecchiette. una volta pronta la pasta scolatela e versatela nella padella, a fuoco bassissimo mescolate e insaporite con timo e menta essiccati. unite i cubetti di feta e guarnite con folgioline di basilico fresco. Potete gustarla anche fredda, sarà ugualmente ottima.

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