Ho ricevuto in regalo un mazzetto di asparagi e ho pensato per oggi di utilizzarli preparando la vellutata un piatto leggero ma che allo stesso tempo sazia.
Per preparare la vellutata di asparagi questa volta ho pensato alla pentola a pressione.
Seguitemi che vi spiego come farla.
Ingredienti per 2 persone:
- 200 g di asparagi
- 1 patata del peso di circa 100 g
- 1 dado vegetale
- 2 cucchiai di phildelphia
- 300 ml di acqua
- olio evo q.b.
- sale q.b.
- parmigiano grattugiato q.b.
Preparazione:
lavate gli asparagi, privateli della parte più dura, tagliateli in più parti metteteli nella pentola a pressione, lavate la patata sbucciatela e tagliatela a pezzetti mettendola nella pentola insieme agli asparagi.
Aggiungete l’acqua il dado, chiudete il coperchio e dall’inizio del fischio fate trascorrere 10 minuti poi spegnete.
Aspettate che scenda la pressione prima di aprire il coperchio, a questo punto potete trasferire le verdure insieme all’acqua di cottura nel bicchiere del frullatore ad immersione.
Frullate il tutto, mescolate i 2 cucchiai di philadelphia, aggiustate di sale e servite aggiungendo un filo d’olio e un pochino di parmigiano grattugiato.
Se non avete la pentola a pressione potete comunque preparare la vellutata di asparagi mettendo gli ingredienti in una pentola normale e facendo cuocere per 20 minuti dall’inizio del bollore.
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