Le trenette ai pomodori torpedino sono un primo estivo. I pomodori torpedino li ha comprati la mia mamma pensando a me e al blog, ha pensato che sicuramente sarebbero stati utili per qualche buona ricetta, e non ha sbagliato! Le trenette oggi le ho volute preparare così, ai pomodori torpedino, scottate e insaporite con un condimento semplice semplice, ma dal gusto stuzzicante, che solo l’estate con i suoi prodotti freschi ci può regalare. Un primo piatto che fa venire voglia di una cenetta a due, al tramonto su una terrazza tiepida e silenziosa, del buon vino fresco, e tante buone chiacchiere.
Ingredienti per 2 porzioni di trenette ai pomodori torpedino:
12 pomodori torpedino
1 spicchio d’aglio
olio evo q.b.
peproncino q.b.
6-8 alici sott’olio
basilico per profumare e guarnire
parmigiano e pecorino grattugiati
trenette per 2 porzioni
lavare i pomodori, metterli ad insaporire in una padella antiaderente con l’olio evo, l’aglio e il peperoncino, farli appassire molto, ma non fateli rompere devono rimanere interi. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e non del tutto dall’acqua di cottura, saltare in padella con i pomodori, spegnere, aggiungere le acciughe il basilico e i formaggi.
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