Lo strudel di salsiccia e patate è una ricetta rustica, molto gustosa e saporita, di facile e veloce realizzazione, con l’aggiunta della scamorza affumicata tagliata a cubetti devo dire che ha un sapore veramente stuzzicante. Bisogna solamente avere la pazienza di far bollire in anticipo le patate, per il resto la preparazione e la cottura sono molto facili. Ottimo da preparare quando non si ha tanta voglia di stare ai fornelli, ideale per un pranzo all’aperto, visto che la primavera si avvicina…
Ingredienti per uno strudel di salsiccia e patate:
- 250 g di patate lesse
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda (230 g circa)
- noce moscata q.b.
- sale q.b.
- olio evo q.b.
- timo q.b.
- alloro q.b.
- 3 salsicce sbriciolate
- 100 ml di besciamella
- latte q.b.
- 100 g di scamorza affumicata tagliata a cubetti
- parmigiano grattugiato q.b.
Preparazione:
preparate in anticipo le patate, per lessarle sciacquatele e immergetele in una pentola piena d’acqua, dall’inizio del bollore fate passare 30 minuti, una volta fredde pelatele, e schiacciatele con lo schiacciapatate. Anche per le salsicce è il caso di lessarle prima, foratele con i rebbi di una forchetta, e anche queste immergetele in una pentola piena d’acqua e dall’inizio del bollore fate passare circa 10 minuti prima di scolarle. Una volta fredde, sbucciatele e sbriciolatele.
Accendete il forno ventilato a 180°, nel frattempo in una ciotola mescolate le patate schiacciate, le salsicce sbriciolate il sale, la noce moscata, il timo, l’alloro, il parmigiano, la besciamella, il latte e la scamorza tagliata a cubetti, mescolate bene tutti gli ingredienti, facendo attenzione a non eccedere con il latte, il composto deve risultare soffice, ma non bagnato, altrimenti la pasta sfoglia rischierebbe di rompersi.
A questo punto srotolate la sfoglia sulla leccarda del forno, lasciandola sulla propria carta forno, versate il composto al centro della sfoglia e arrotolate chiudendo bene i bordi, se volete spennelate la superficie con un pochino di latte, ed infornate a 180° per 25-30 minuti. Aspettate che si raffreddi per tagliarlo.