Spaghetti con olive e capperi

Che ne dite di un piattone di spaghetti con olive e capperi?

Io dico che è ottimo, tra i miei preferiti in questo periodo dell’anno.

Vi lascio il procedimento per farli a modo mio… 😉

Ingredienti per una porzione di spaghetti con olive e capperi:

• una porzione di spaghetti
• 8 capperi
• 10 olive nere
• 8 pachino
• olio evo q.b.
• sale, un pizzico
• 1 spicchio d’aglio
• pecorino grattugiato quanto basta

Procedimento:

mettete a bollire l’acqua salata per la pasta, nel frattempo sciacquate i pachino e fateli a pezzetti metteli in una padella antiaderente, sciacquate e strizzate i capperi e aggiungeteli ai pachino, unite anche le olive un filo d’olio e l’aglio, lasciateli insaporire fino a che non vedete i pachino ammorbidirsi, vi sconsiglio di mettere il sale perchè i capperi e il pecordino sono saporiti, è sufficiente salare l’acqua per la pasta. Appena i pachino vi sembrano abbastanza scottati spegnete.

Scolate gli spaghetti e versateli nella padella con un pochino di acqua di cottura (un paio di cucchiai), accendete di nuovo il fornello e fateli insaporire girandoli un po’. Spegnete impiattate e spolverate con il pecorino.

Gli spaghetti sono pronti!!!  😆