Ragù di carne, ricetta base

Voi come lo preparate il ragù di carne? Questa è la mia ricetta base. In genere ne preparo sempre un paio di porzioni in più, questa dose che vi lascio è perfetta per una lasagna per 4 per una teglia lunga circa 25 cm e alta circa 6 cm; ma volendo solo usarlo per condire la pasta, quello che avanza potete congelarlo.

Ingredienti per 4 porzioni di ragù di carne:

• 1 bottiglia di polpa di pomodoro di circa 700 g
• 350 g di carne macinata di manzo
• 1 salsiccia sbriciolata
• 1/2 cipolla bianca
• 1 carota
• 1/2 gambo di sedano
• 100 ml di vino rosso
• olio evo q.b.
• sale q.b.

Preparazione:

fate rosolare l’olio la carota con la cipolla e  il sedano tagliati a pezzetti molto piccoli fino a che la cipolla non sia appassita, aggiungere la carne e la salsiccia sbriciolata, fatela colorare e poi aggiungete il vino, una volta evaporato versate la polpa, mescolate e da quando inizia a bollire piano fatelo cuocere per 45 minuti, verso la fine della cottura aggiustate di sale e poi spegnete; se dovete usarlo per preparare la lasagna allora la cottura andrà dimezzata, 25 minuti al massimo, perchè poi proseguirà la sua cottura nel forno.