Buona Domenica a tutti!!! Pranzetto sfizioso?!?!? 😉 Provate queste polpette di spinaci e ricotta, sono deliziose e economiche!!
Ingredienti per 8 polpette di spinaci e ricotta:
- 200 g di spinaci lessati
- 1 fetta di pane per tramezzini
- latte q.b.
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- un pizzico di sale
- 8 cucchiai di pangrattato per il ripieno, più pangrattato q.b. per impanatura
- 1 rosso d’uovo
- 2 cucchiai di ricotta di mucca
- olio di semi q.b. per friggerle
Procedimento:
mettete la fetta di pane per tramezzini in una ciotolina ad ammorbidirsi con un pochino di latte, abbiate cura di strizzare per bene gli spinaci, tagliuzzateli a pezzetti molto piccoli, unite il rosso d’uovo i due cucchiai di ricotta, un pizzico di sale, il parmigiano, e 8 cucchiai di pangrattato, per il pangrattato potete anche regolarvi ad occhio, serve ad asciugare l’impasto e a renderlo più corposo per poi poterlo lavorare meglio. A questo punto unite il pane ammorbidito lavorate con le mani l’impasto e iniziate a formare le polpettine, che andrete a rotolare una per una nel pangrattato.
A questo punto versate l’olio in una padella e quando sarà ben caldo iniziate a friggere le polpette avendo cura di girarle spesso.
Mettetele in un piatto ricoperto con la carta del pane, per far assorbire l’olio in eccesso, e poi servitele!!!
Io le ho accompagnate con una insalata di finocchi crudi!! … e voi? 😛
10 comments
semplici e veloci da fare, mi sembrano buonissime!!! cercavo delle polpette alternative alla carne! proverò queste di sicuro!
ciao
Provale e poi fammi sapere!! 😉
Con queste polpettine mi hai fatto tornare indietro nel tempo… le preparava mia nonna quando ero piccola per farmi mangiare la verdura. Io le adoravo a tal punto che aspettavo l’ora di merenda per finire quelle avanzate, infatti sono ottime anche fredde!
Grazie Fede!
Beh sono contenta di averti fatto ricordare un episodio della tua infanzia!! Baci
Ma le posso fare anche al forno, no? Così vengono più leggere :p
Ciao Ele, si puoi provarci, però non garantisco sulla croccantezza della crosticina, un po’ come i sofficini o i bastoncini, quando li fai al forno non sono croccanti come da fritti!!
Prova a 170° per un 15-20 minuti, ma ti consiglio di controllarle spesso!
Comunque per una volta un fritto, se fritto bene e con un buon olio non fa male!! 😉
Fammi sapere come è andato l’esperimento ! Un bacio ^_^
Voglio provarle quanto prima!! sono molto invitanti 😀
Grazie Chicca!!
Si effettivamente devo ammettere che le voglio rifare anch’io sono proprio sfiziose!! ^_^
Mi piacciono molto queste polpette, complimenti!
Grazie, è vero sono sfiziosissime!!