Polpette di salsiccia e provola, ricetta golosa

Le polpette di salsiccia e provola sono una ricetta golosa, nata dall’esigenza di riutilizzare la salsiccia avanzata dalle orecchiette con ragù di salsiccia. Devo riconoscere che non amo friggere, ma queste polpette sono veramente deliziose, rimangono soffici anche il giorno dopo, riscaldate al micro, vi lascio immaginare il sapore, davvero stuzzicante con la provola affumicata che fila ad ogni morso.

Ingredienti per 4 polpette di salsiccia e provola:

• 100 g di salsiccia sbriciolata cruda
• 100 g di provola affumicata
• noce moscata q.b
• pan grattato q.b.
• 1 rosso d’uovo
• parmigiano grattugiato q.b.
• olio di semi per friggere q.b.

Preparazione:

nel frullatore sbriciolate la polpa di salsiccia e la provola affumicata a dadini, poi proseguite a mano, impastate con un rosso d’uovo del parmigiano e del pangrattato, rotolate infine le polpette nel pangrattato e friggetele in abbondante olio caldo per circa 10 minuti, 5 per lato, avendo cura di girarle di tanto in tanto. Fatele scolare dall’olio su un foglio di carta assorbente e servitele calde e filanti.

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