Pasta frolla per crostate ricetta preparazione di base
Eccoci all’inizio di una nuova settimana, ricca di impegni e sicuramente tutta da vivere di corsa come sempre.
Durante il weekend, mi sono ricordata di avere delle belle foto di una crostata preparata un paio di settimane fa con confettura di arance e noci, qui la ricetta, a cui sono andata ad aggiungere delle fettine sottili di mela e tanta cannella, a me piace molto.
Pastafrolla ricetta base
Pertanto oggi avevo in mente di lasciarvi la ricetta, ma poi mi sono ricordata che non avevo mai pubblicato tra le preparazioni di base, che potete trovare qui, la ricetta base della mia pasta frolla per crostate.
Pasta frolla per crostate ricetta preparazione di base
La ricetta è quella che uso da anni, super collaudata, perfetta per la crostata da farcire con marmellata o creme. E’ una frolla che potrete tenere in mano, ma anche molto friabile da mangiare con la forchetta, non è adatta per la cottura in bianco.
Pasta Frolla ricetta base
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Ingredienti per circa 900 g di Pasta frolla per crostate
Ingredients
- 350 g di farina 00
- 200 g di zucchero di canna
- 1/2 bustina di lievito (8g)
- 3 uova
- 150 g di burro
Instructions
setacciare la farina con il lievito
versare la farina a fontana su un piano di lavoro
allargarla al centro
versare al centro lo zucchero e le uova
iniziare ad impastare lo zucchero con le uova aiutandoci con una forchetta
poi unire il burro freddo tagliato a cubetti
amalgamare piano piano anche la farina e continuare ad impastare
procedere velocemente per non scaldare l’impasto
non appena il burro sarà amalgamato con la farina e il resto degli ingredienti, formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare in frigo il più possibile
da un minimo di mezz’ora ad una notte
io per lavorare meglio la frolla e stenderla con il mattarello spesso la congelo avvolta nella pellicola, e all’occorrenza la scongelo per poi stenderla meglio
Notes
Dose per 900 g di frolla due crostate del diametro di 18-20 cm
Cuocere la frolla farcita a vostro piacere in forno già caldo ventilato per 30 minuti a 160°
Non usare questo tipo di frolla per la cottura in bianco, non è particolarmente adatta