La pasta e patate è una ricetta molto nutriente, un primo piatto veloce, volendo anche un piatto unico, saporito e gustoso. Facile da preparare, anche all’ultimo momento, in fondo gli ingredienti base in casa ci sono sempre!!
Ingredienti per 2 porzioni di pasta e patate:
- 5 patate da 80 g ciascuna circa
- 1 piccolo scalogno
- 1 cucchiaio di pancetta a dadini
- olio evo q.b.
- sale q.b.
- 4 pomodorini (o in alternativa 2 cucchiai di polpa di pomodoro)
- rosmarino e timo q.b.
- parmigiano e pecorino grattugiati q.b.
- 100 g della pasta del formato che preferite
Preparazione:
lavate e tagliate le patate a dadini, versatele in una casseruola, tagliate lo scalogno a pezzetti molto piccoli e unitelo alle patate, a questo punto aggiungete anche la dadolata di pancetta, in alternativa vanno bene cubetti di prosciutto crudo, speck o anche di prosciutto cotto, quello che preferite o avete in casa, in fondo è questo l’importante, utilizzare gli ingredienti a disposizione.
Versate l’olio evo e fate rosolare il tutto, non appena la cipolla risulta appassita, unite il pomodoro, i pomodorini lavati e tagliati a cubetti, o la polpa, quello che preferite, fate insaporire, a questo punto versate 200 ml di acqua, il sale, e portate a bollore, dall’inizio del bollore fate passare circa 20 minuti, o fino a quando le patate saranno cotte.
Versate la pasta del formato da minestra che avete scelto e fatela cuocere. Una volta pronto spolverate con il timo e il rosmarino mescolate e servite, nel piatto aggiungete parmigiano e/o pecorino.