Oggi ho pensato di proporvi gli involtini di petto di pollo, sono semplici da preparare, e sono abbastanza leggeri, vuoi per la carne bianca e anche per gli ingredienti, pancetta a parte!!;-)
Ingredienti per 4 involtini di petto di pollo:
- 300 g di petto di pollo
- 4 fettine sottili di mozzarella da forno
- 4 fettine sottilissime di pancetta arrotolata
- 1 spicchio d’aglio
- olio evo q.b.
- sale q.b.
- salvia q.b.
- vino bianco q.b.
Procedimento:
quando acquistiamo le fettine di petto di pollo chiediamo al macellaio di appiattirle bene. Stendiamole, mettiamo una fettina di pancetta e una fettina di mozzarella per ogni involtino, arrotoliamole e chiudiamole con degli stuzzicadenti, ne bastano un paio per involtino.
Mettiamoli in una padella antiaderente con un pochino di olio evo, un pizzico di sale e uno spicchio d’aglio.
Lasciamoli insaporire girandoli di tanto in tanto, appena si saranno coloriti un pochino versiamo un po’ di vino bianco, lasciamolo evaporare, dopo circa 30-40 minuti dall’inizio della cottura possiamo spegnere.
Aggiungiamo un pizzico di salvia e serviamo gli involtini di petto di pollo caldi.
