Preparazione di 6 fiori di zucca ripieni:
- 6 fiori di zucca
- 100 g di mozzarella per pizza
- 6 acciughine salate
- 150 g di farina manitoba
- 150 ml di acqua
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito per torte salate
- olio di semi per friggere q.b.
Procedimento:
delicatamente aprite i fiori e privateli del pistillo interno, tagliate lo stelo esterno, e sempre molto delicatamente lavateli, lasciateli scolare; nel frattempo preparate la pastella, versate in una ciotola la farina, aggiungete il lievito e mescolate con una forchetta, gradatamente aggiungete l’acqua, fate attenzione a non far formare grumi, aiutatevi con una frusta a mano, una volta raggiunta una densità consistente salate.
A parte tagliate a dadini la mozzarella, inserite 1-2 cubetti di mozzarella con una acciughina in ogni fiore, richiudete accostando i petali.
Mettete una padella sul fornello, a fuoco vivace, portate l’olio a temperatura, nel frattempo passate i fiori nella pastella, con la pastella aiutatevi a tenere accostati i petali per non far uscire il ripieno, friggeteli girandoli di tanto in tanto, adagiateli su un foglio di carta assorbente, e buon appetito!! 😆