Pranzo

La ricetta di oggi è la teglia di patate e zucca affumicate al forno, ideale nel caso in cui vi troviate a dover preparare una cena veloce all’ultimo momento.
Si tratta di un piatto molto saporito e gustoso, con ingredienti poveri ma se lo accompagnate ad un secondo di carne farete un’ottima figura.

La pasta con la zucca è un primo piatto tipicamente autunnale, ho sperimentato questa nuova versione con gli amaretti, e devo riconoscere che la ricetta ha acquistato quella sensazione di croccante che mancava.

La minestra di piselli è una ricetta abbastanza semplice da preparare, può essere considerata un piatto unico se la preparate con l’aggiunta della carne come faccio io.

Sono un’estimatrice dei risotti, ma quello con la zucca decisamente lo preferisco, devo confessarvi senza falsa modestia, che a chiunque l’ho preparato, anche persone che non amano particolarmente quest’ortaggio per il suo sapore dolciastro, le ho conquistate, e si è complimentato con me!!

Per conservare e assaporare ancora un pochino i colori e i sapori dell’estate anche nei primi giorni di settembre provate a preparare la mia torta di melanzane…veramente semplice ma appetitosa!!

Oggi nuovamente giorno di mercato… quindi tra i vari acquisti non potevano mancare le melanzane lunghe… in realtà non so se hanno un nome specifico, tra i banchi del mercato le chiamano così!!!

Oggi ho preparato una panzanella di mare svuota frigo niente male… non mi credete provatela ;-)…

Per preparare le melanzane al forno veloci ci vuole assolutamente pochissimo tempo!!!
All’ultimo momento avrete un contorno o piatto unico subito pronto.

Con la mia insalata di orecchiette pomodori secchi e feta conquisterete tutti gli amanti dei sapori decisi e stuzzicanti, con il pregio che le orecchiette sono un tipo di pasta che non scuoce, quindi si presta a mio avviso, anche alla preparazione di un’insalata di pasta.

Il piatto di oggi è nato per caso, la mia fruttivendola mi ha sfidato dicendomi che questi piccoli peperoni non si potevano fare ripieni, e che avrei dovuto aspettare luglio per avere i peperoni adatti ad essere riempiti… e invece eccoli qua, peperoni ripieni agrodolci… questa è stata la seconda sfida, avevo voglia di un ripieno diverso dalla solita carne e così ho pensato questo ripieno agrodolce.

Buongiorno la ricetta di oggi è d’obbligo in questo periodo, vuoi perchè adoro i risotti, vuoi perchè gli asparagi sono di stagione…

… quindi non potevamo non deliziarci con il mio risotto asparagi e gamberetti 😉

La ricetta di oggi è tra le mie preferite, non solo perchè economica, ma anche perchè non ci vogliono particolari capacità culinarie per prepararla, chiunque può realizzare un’ottima torta rustica utilizzando un rotolo di pasta briseè già pronto, in questo caso prepareremo la torta rustica con asparagi e ricotta, ma potreste personalizzarla come meglio credete, con gli ingredienti che preferite, o con quelli che avete in firgo.

Ecco qui un altro gustosissimo piatto Primaverile.

Il mio timballo di asparagi e gamberetti è leggero, gustoso e si può mangiare freddo o tiepido.

Che ne dite di un piattone di spaghetti con olive e capperi?

Io dico che è ottimo, tra i miei preferiti in questo periodo dell’anno.

Vi lascio il procedimento per farli a modo mio… 😉