La cake mele e fichi secchi è una ricetta plumcake molto semplice e delicata, si prepara velocemente ed è ottima per la prima colazione ma come dolce in qualsiasi altro momento della giornata, è molto leggera quindi va benissimo anche dopo cena. Un’altra ricetta senza latte e burro che potrei aggiungere al mio ricettario in PDF che trovate qui, oppure presto ne preparò un altro?!?!
Ingredienti:
- 200 g di farina manitoba
- 100 g di farina 00
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di bicarbonato
- 3 uova
- 100 ml di olio di semi
- 125 g di yogurt bianco magro
- 1 cucchiaio di passito
- 200 g di zucchero di canna
- 2 mele
- 4 fichi secchi
- 1 pizzico di cannella
Procedimento:
mescolate le due farine con il lievito ed il bicarbonato; a parte montate le uova con lo zucchero di canna, unite l’olio e subito dopo lo yogurt ed il passito, successivamente unite le farine precedentemente mescolate e fate amalgamare bene l’impasto.
A questo punto unite la cannella e le mele tagliate a cubetti e leggermente infarinate, tagliate a pezzetti anche i fichi e unite anche questi all’impasto, mescolate con un mestolo di legno e versate nelle forme, io ho usato tre formine per plumcake di carta forno lunghe 15cm e alte 5cm, ma va benissimo anche una tortiera da 22 cm di diametro o il classico stampo da plumcake che vi ho proposto per tutti gli altri plumcake che trovate sul blog
Infornate in forno ventilato già caldo a 165° per 30-35 minuti, fate la prova stecchino prima di sfornare.
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