Girelle di Salmone e Mozzarella

Oggi vorrei consigliarvi questo antipasto – stuzzichino, in realtà per le mie girelle di salmone e mozzarella non possiamo parlare di una vera e propria ricetta in quanto non dobbiamo cuocere nulla, ma vi suggerisco di provarle e poi mi direte se non sono gustose, vi lascio il procedimento…

Ingredienti per 8 girelle di salmone e mozzarella:

• 1 rotolo di mozzarella da 170 g
• 100 g di salmone affumicato
• rucola q.b.
• olio evo q.b.

Preparazione:

tirare fuori dal frigo almeno 20 minuti prima il rotolo di mozzarella, sarà più semplice lavorarlo; aprirlo e ricoprirlo di fettine di salmone e rucola, un filo di olio evo

poi arrotolarlo

e tagliarlo a fettine, adagiatele su un letto di rucola, aggiungete  un altro filo di olio evo e gustatevele come antipasto o anche come secondo accompagnandole con un’ insalata o delle verdure crude in pinzimonio.