Muffin alle amarene e gocce di cioccolato bianco… e bentornata a me!!
Lo so, vi ho promesso troppe volte di non sparire più, ma purtroppo non è facile coniugare il lavoro, gli hobby, la casa… per cui chiedo venia e lo faccio con una ricetta davvero golosa: Muffin alle amarene e gocce di cioccolato bianco.
… la vita nel condominio: per molti un disagio, in particolare per chi è abituato al silenzio della campagna e di una casa isolata, per altri la normalità, con il desiderio nel cuore, di volersi spostare al più presto in una casetta singola, ma nel frattempo si adatta; per altri ancora, la soluzione migliore, ottimale oserei dire! … Giorni fa mentre attraversavo il cortile del mio condominio mi sono imbattuta in una signora che mi ha ha fermato dicendomi: “Signora come mai questa mattina esce così tardi?!?!”… Capirete che per un istante mi sono fermata a fissarla interdetta, della serie: “Ma questa ce l’ha con me”?
…. Poi ho ripreso la conversazione chiedendole, se c’è l’avesse proprio con me, e lei mi ha confermato di sì, dicendomi che esco sempre al solito orario da una vita…. Mi si è gelato il sangue nelle vene, e tutto questo mi ha dato lo spunto per riflettere: il condominio è il tuo “Grande fratello”? Ti osserva e ti studia, o meglio “ti spia”? Dietro ad ogni finestra ci sono tanti piccoli occhi pronti a curiosare, e a farti notare se, e come, hai “sgarrato”? …. un po’ come i muffin, bocconcini deliziosi, che si preparano in un batter baleno, e si cuociono ancor più velocemente, che con le loro gocce di cioccolato, che siano fondenti o bianche, ti danno proprio l’impressione di tanti piccoli occhi che sembrano volerti osservare, studiare… peccato per loro, che in un batter d’occhio, con un boccone, fanno un salto nelle nostre fauci fameliche.
Allora gustiamoci questi meravigliosi dolcetti, muffin alle amarene e gocce di cioccolato bianco, un contrasto succulento, quello tra l’aspro dell’amarena, e la dolce scioglievolezza del cioccolato bianco, che da solo non rende come in questo connubio.
Ingredienti per muffin alle amarene e gocce di cioccolato bianco:
- dosi per n. 24 muffin (pirottini piccoli, quelli di carta)
- oppure n 11 muffin (pirottini grandi, quelli di alluminio usa e getta)
100 g di amarene
300 g di farina 00
16 g di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato
150 g di zucchero bianco
140 g di burro
2 uova
4 cucchiai di sciroppo di amarene
150 ml di latte
60 g di gocce di cioccolato bianco
Procedimento:
mettere a sciogliere il burro in un pentolino avendo cura di non farlo friggere
tagliare a pezzi le amarene
mescolare in una ciotola la farina con le polveri lievitanti
in un’altra ciotola mescolare le uova con lo zucchero e il burro
unire la farina alle uova montate e poi unire il latte un po’ alla volta
infine unire lo sciroppo di amarene, le gocce di cioccolato e le amarene in pezzi
versare 1 cucchiaio e mezzo d’impasto per ogni pirottino se di quelli piccoli, o 2 cucchiai di impasto se usate i pirottini più grandi
Infornare in forno già caldo statico a 150° per 35 minuti totali
Controllare la cottura e fare la prova stecchino prima di sfornare
N.B.: ricordate di aggiungere altre gocce di cioccolato bianco sopra l’impasto in ogni pirottino prima di infornare
N.B.2: io ho usato qualche amarena e zucchero a velo per guarnire
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