Minestra di piselli, ricetta piatto unico

La minestra di piselli è una ricetta abbastanza semplice da preparare, può essere considerata un piatto unico se la preparate con l’aggiunta della carne come faccio io.

Ingredienti per una porzione abbondante di minestra di piselli:

• 1 spicchio di cipolla
• 1 carota piccola
• 150 g di piselli surgelati
• 100 g di macinato di manzo
• 150 – 200 ml di brodo vegetale
• sale q.b.
• olio evo q.b.
• parmigiano grattugiato a volontà
• 50 g di pasta del formato che preferite

Preparazione:

in una pentola mettete un po’ di olio evo, la cipolla e la carota tagliate a pezzetti molto piccoli, i piselli, il macinato e fate rosolare un pochino, appena la cipolla sarà appassita, versate il brodo vegetale, aggiustate di sale, e a partire dal bollore fate cuocere per circa 20 minuti.

Se volete una minestra più asciutta come piace a me, usate solo 150 ml di brodo, se la preferite più brodosa allora potete aggiungerne fino a 200ml.

Trascorsi i 20 minuti versate la pasta, io ho utilizzato la gramigna, perchè mi piace più asciutta, se preferite una minestra più brodosa potete usare diversi tipi di pastina, anche i quadrucci all’uovo, che la renderanno ancora più saporita.

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