Per preparare le melanzane al forno veloci ci vuole assolutamente pochissimo tempo!!!
All’ultimo momento avrete un contorno o piatto unico subito pronto.
Ingredienti per 2 persone:
- 1 melanzana tonda
- 4 pomodori ciliegino/pachino o simili
- 100 g di formaggio galbanino o simili
- sale q.b
- origano q.b.
- olio evo q.b.
- basilico per guarnire
Procedimento:
laviamo il basilico e mettiamolo da parte, laviamo i pomodorini, laviamo e mondiamo la melanzana, tagliamola a fettine molto sottili, stendiamo sulla placca da forno un foglio di carta forno, distribuiamo le fette sulla carta e iniziamo a farcirle, tagliamo a pezzetti i pomodorini e distribuiamoli sulle fettine, facciamo la stessa cosa con il formaggio distribuendo i dadini su ogni fettina di melanzana, condiamo ogni fettina con un pizzico di sale, origano e un filo d’olio.
Inforniamo a 175°, forno già caldo per circa 25-30 minuti.
Una volta sfornate potete adagiarle su un piatto da portata anche sovrapponendole, oppure impiattarle semplicemente come ho fatto io, guarnite con le foglioline di basilico.