La marmellata di limoni con mele e vaniglia è una ricetta nata grazie ad un prezioso regalo di mia zia, una busta enorme, piena di limoni non trattati del suo albero, ricevi un regalo così, non puoi non sfruttarlo al meglio. Riflettendo, peraltro, la marmellata di limoni con mele e vaniglia è un modo goloso per cominciare la giornata, splamare un velo di marmellata fatta in casa sul pane o su le fette è davvero l’ideale! Se poi la giornata in questione è un lunedì, allora ancora meglio!
Ingredienti per 6 barattolini da 150 ml ciascuno:
600 g di polpa di limoni
200 g di polpa di mele (2 mele medie)
1 bustina di vanillina
1 fialetta di aroma vaniglia
500 g di zucchero di canna
1 bustina di fruttapec 2:1
Procedimento:
pelare a vivo i limoni, cercare di eliminare i semini, sbucciare e tagliare le mele a pezzetti piccoli, a parte mescolare lo zucchero con la vanillina, e la bustina di fruttapec, unire alla frutta, versare anche la fialetta di vaniglia, mescolare bene, e poi accendere il fuoco, portare ad ebollizione mescolando di tanto in tanto, dall’inizio del bollore lasciar trascorrere 5 minuti, fare la prova piattino, se la marmellata versata sul piattino, gerlifica, la marmellata è pronta. Spegnere e versare immediatamente nei barattolini, precedentemente sterilizzati e asciugati. Chiudere molto energicamente, e rovesciarli a testa in giù, in questo modo si formerà il sotto vuoto. Usate solamente barattoli che hanno il tappo con la capsula per il sottovuoto, sono quelli che una volta aperti fanno clic clac se li premete con il dito.
Conservate il vostro piccolo tesoro al buio e all’asciutto per circa 6 mesi.
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