Marmellata di fichi

Marmellata di fichi di Paprika e Cannella 1
Come ogni anno cerco avidamente un kg di fichi, i più sodi e polposi, i più dolci e profumati per dedicarmi alla preparazione della marmellata, in modo da poter gustare durante l'inverno questo "tesoro" succulento.

Marmellata di fichi di Paprika e Cannella 1Ecco un’altra delizia che ci regala la natura, i fichi, come ogni anno cerco avidamente un kg di fichi, i più sodi e polposi, i più dolci e profumati per dedicarmi alla preparazione della marmellata, in modo da poter gustare durante l’inverno questo “tesoro” succulento.

La marmellata di fichi è tra le più veloci da preparare!!!

Ingredienti:

  • 1 kg di polpa di fichi
  • 300 g di zucchero di canna
  • il succo di mezzo limone

Sbucciate i fichi, metteteli in un tegame dai bordi alti spezzettandoli grossolanamente, aggiungete lo zucchero di canna e accendete il fuoco. Portate ad ebollizione, a questo punto abbassate la fiamma e fate bollire per un po’, aggiungete il succo di mezzo limone e continuate a mescolare. Raggiungete la giusta consistenza, che potrete verificare con la prova piattino, versate su un piattino un cucchiaino di marmellata, se raffreddandosi non cola, la marmellata è pronta.

Marmellata di fichi di Paprika e Cannella

Abbiate cura precedentemente di sterilizzare i barattolini, io li lavo a 70° in lavastoviglie, altrimenti fateli bollire. L’importante è che siano perfettamente asciutti nel momento in cui andrete a versarvi la marmellata.

Una volta avvitato ben stretto il tappo con la capsula per il sottovuoto, rovesciate i barattoli su di un piano di legno, copriteli con un canovaccio e aspettate che si raffreddino. Una volta freddi potrete riporli in dispensa al fresco e al buio.

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