L’insalata melone e ravanelli è una ricetta fresca ma al tempo stesso dal gusto stuzzicante, per via dei ravanelli e del pepe, ottimo connubio con il melone fresco e gustoso con il salato, anzi oserei dire che forse il melone rende meglio con il salato che con il dolce. L’insalata melone e ravanelli è un’idea scovata su Donna Moderna, e devo dire che mi ha proprio soddisfatta. Ottima per il pranzo da portare al mare nella borsa frigo, deliziosa per un pic-nic, perfetta per la schiscetta dell’ufficio. Decisamente versatile e leggera.
Ingredienti per 2 porzioni di insalata melone e ravanelli:
2 fette di melone
80 g di ravanelli
100 g di fagiolini lessati
3 cucchiai di olio evo
basilico q.b.
pepe q.b.
1 cucchiaino di aceto di mele
Procedimento:
lavare e tagliare a cubetti i ravanelli, affettare e pulire il melone, tagliarlo a pezzetti, mescolare in una ciotola i ravanelli con il melone e ifagiolini precedentemente lessati, se troppo lunghi dividerli a metà. Mescolare l’olio evo con l’aceto il sale e il pepe, versarlo sugli ingredienti, unire qualche foglia di basilico lavata e spezzata con le mani, lasciare insaporire qualche minuto e servire.
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