Insalata lamponi e primo sale

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Un'insalata piatto unico dal gusto fresco, e dal retrogusto stuzzicante.

L’insalata lamponi e primo sale è un’ottimo piatto unico adatto a questo periodo non ancora climaticamente ben definito, in alcuni giorni è più fresco in altri più caldo, questa potrebbe essere un’ottima soluzione. L’insalata lamponi e primo sale è un piatto ottimo da portare in uffcio, o come cena leggera dopo la palestra, non so voi, ma io dopo l’allenamento in palestra, sono affamata, ma molto stanca e così non avendo voglia di cucinare spesso mi preparo un’insalata –  piatto unico su questo genere. I lamponi li ho acquistati da una signora che ha un’azienda agricola specializzata nella produzione di  frutti di bosco, e anche lei ha il banco nel mercatino Coldiretti dove ormai ogni sabato mi reco per la spesa settimanale, erano veramente gustosi e succosi, il loro gusto acre si è abbinato bene al primo sale fresco, e agli altri ingredienti. V’invito a provare questa fresca  insalata lamponi e primo sale.

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Ingredienti per 2 porzioni di insalata lamponi e primo sale:

(ricetta ispirata dal Blog Due Bionde in cucina)

150 g di lamponi

100 g di primo sale fresco di pecora

inalata lollo q.b.

pepe bianco e sale q.b.

timo fresco q.b.

olio evo grezzo e aceto di mele q.b.

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Procedimento:

lavare a sciugare i lamponi

lavare e centrifugare l’insalata

preparare un’emulsione con l’olio, l’aceto il sale e il pepe

tagliare a cubetti il formaggio

procedere con mescolare gli ingredienti e condire con l’emulsione

insaporire con le foglioline di timo fresco

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