Focaccia con uva fragola la ricetta di oggi… l’uva fragola ha un sentore e un sapore simili alle fragole, da questo il suo nome, in realtà si tratta di una vite di origine americana che venne introdotta in Europa nella prima metà del 1800, viene utilizzata soprattutto per la preparazione di dessert, e per il Fragolino, famoso liquore.
Focaccia con uva fragola una ricetta molto particolare, ho sempre visto in autunno, molte blogger cimentarsi nella preparazione di focacce e dolci vari con uva fragola, ma non ne avevo mai avuto l’occasione di provarne.
La mia vicina di casa, giorni fa, me ne ha regalati due bei grappoli, e così ho pensato fosse la mia occasione per cimentarmi con l’uva fragola in cucina.
Focaccia con uva fragola una ricetta davvero particolare, il profumo e l’aroma dolce del frutto, si amalgama bene con la neutralità della focaccia, e insieme si sposano alla perfezione.
Focaccia con uva fragola la ricetta di oggi.
Ingredienti per uno stampo da 20 cm:
250 g di farina 00
zucchero di canna 20 g ( più un paio di cucchiai da spolverare sulla torta)
50 g di lievito madre già ravvivato e lievitato per 12 ore ( io lo ravvivo la sera prima e il giorno dopo lo utilizzo)
200 g di acqua
300 g di uva fragola
olio per ungere la teglia
Procedimento:
setacciare la farina
unire lo zucchero
unire il pezzetto di lievito madre
iniziare a versare l’acqua lentamente e mescolare contemporaneamente
continuare fino ad ottenere un impasto semiliquido
coprire con della pellicola e lasciare lievitare per 1 ora nel forno spento con la luce accesa
nel frattempo lavare l’uva, staccare gli acini, asciugarli e infarinarli
trascorsa l’ora di lievitazione unire gli acini all’impasto aiutandosi con una spatola
coprire nuovamente e rimettere nel forno spento con luce accesa per altri 45 minuti
trascorso il tempo della seconda lievitazione ungere la teglia e infornare in forno caldo statico a 180° per 50 minuti
