Farinata di ceci o cecina
Farinata di ceci o cecina, la ricetta di oggi
… si torna a scrivere su Paprika e Cannella dopo un lungo periodo di assenza.
So che non avete avuto più mie notizie, nemmeno sulle pagine social.
Il 2019 è stato un anno complicato, irto di ostacoli e spiacevoli avvenimenti, che non mi hanno permesso di dedicarmi con piacere a questo mio spazio, per cui ho preferito soprassedere, piuttosto che continuare ad aggiornarlo senza passione.
La ricetta di oggi…
la farinata di ceci
mangiavo spesso la farinata di ceci, o cecina come la chiamavano i miei nonni, quando ero in vacanza a casa loro, a Viareggio.
C’era in particolare una pizzeria, c’è ancora oggi a Viareggio, che la faceva e la fa, molto buona, e ogni volta che ci recavamo con i nonni a cena da Rizieri ne ordinavamo sempre in quantità.
la_farinata
Mangiare la farinata di ceci a casa domenica, mi ha fatto venire in mente tanti ricordi, bei giorni passati con i miei nonni che non ci sono più e che mi mancano tanto.
Le vacanze estive trascorse con loro al mare, il Natale, e il carnevale. I pomeriggi che trascorrevamo a preparare dolci o a guardare film insieme sul lettone.
Vi lascio la ricetta, semplicissima da preparare velocissima da finire!
Ingredients
- 600 ml di acqua
- 180 g di farina di ceci
- 70-80 ml di olio evo
- 8 g di sale
- pepe q.b.
- aghi di rosmarino fresco
Instructions
mescolare il sale con la farina
aggiungere un po' alla volta l'acqua e nel frattempo mescolare con una frusta
infine unire l'olio e il pepe all'impasto
mescolare bene e lasciare riposare per 3 ore
coprire con pellicola trasparente e mescolare di tanto in tanto
al termine delle 3 ore infornare in una teglia precedentemente unta e aggiungere gli aghi di rosmarino
forno già caldo 220-240° per 25-30 minuti dovrete regolarvi la prima volta
Notes
la cecina rimarrà bassa e sottile all'interno sarà umida