Crostata integrale asparagi e ricotta

Crostata integrale asparagi e ricotta di Paprika e Cannella
Oggi per sfruttare ancora il mazzetto di asparagi che mi hanno regalato venerdì, con cui abbiamo preparato la vellutata, ho voluto preparare la crostata integrale asparagi e ricotta, squisita!! Non ci vuole molto a prepararla e può essere sfruttata per una cena veloce e in compagnia davanti alla TV.

Crostata integrale asparagi e ricotta di Paprika e CannellaOggi per sfruttare ancora il mazzetto di asparagi che mi hanno regalato venerdì, con cui abbiamo preparato la vellutata, ho voluto preparare la crostata integrale asparagi e ricotta, squisita!! Non ci vuole molto a prepararla e può essere sfruttata per una cena veloce e in compagnia davanti alla TV.

Ingredienti per la frolla:

  • 100 g di farina 00
  • 50 g di farina integrale
  • 70 g di burro
  • 1 tuorlo
  • 1/2 bustina di lievito per torte salate (circa 8 g)
  • 50 ml di acqua (2 dita)

Ingredienti per il ripieno:

  • 150 g di asparagi lessati
  • 125 g di ricotta di mucca
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 1 pizzico di sale
  • olio evo q.b.
  • 1 spicchio d’aglio

Procedimento per la frolla:

mescolate le due farine in una terrina con una forchetta, setacciate il lievito con un colino a maglie strette e mescolatelo alle farine, rovesciatele su un piano di lavoro, formate la fontana con le mani, aggiungete al centro il tuorlo e il burro freddissimo tagliato a cubetti, tenete vicino un bicchiere con i 50 ml di acqua.

Impastate velocemente fino ad ottenere un panetto di pasta, avvolgetelo nella pellicola, e mettetelo in frigo a riposare per circa 40 minuti.

Procedimento per il ripieno:

in una padella antiaderente tagliate a pezzetti gli asparagi, aggiungete l’aglio, l’olio un pizzico di sale e fateli rosolare per un po’.

In una terrina versate la ricotta e la noce moscata, mescolatele insieme e non appena gli asparagi saranno pronti e raffreddati aggiungeteli, amalgamate bene gli ingredienti, e ora potete iniziare a stendere la pasta frolla.

Accendete il forno ventilato a 170°, nel frattempo oleate e infarinate una teglia da 19 cm di diametro, stendete la frolla avendo cura di lasciare un pezzetto da parte per la decorazione, aggiungete il ripieno e preparate i bigoli per la guarnizione. 

Crostata Integrale asparagi e ricotta Collage di Paprika e CannellaA questo punto infornate a 170° per circa 35 minuti.

La crostata integrale asparagi e ricotta è pronta!!

Print Friendly, PDF & Email
More from Federica Tommei

Polpettine di maiale

Le polpettine di maiale, ottima e gustosa idea, per la cena, per...
Read More

10 Comments

Comments are closed.