La crema di lenticchie e patate è una ricetta comfort food; una ricetta adatta ad una serata di dicembre quando rientrando dal lavoro trovo la citta luccicante e luminosa… gli addobbi di Natale sono ovunque e scaldano l’aria ed il cuore, rallento e osservo la moltitudine di giochi di luce che mi “saluta” dalle finestre, dai balconi e dai giardini; ovunque si sente un’aria diversa, oserei dire nonostante il momento economico che stiamo vivendo, di festa. Si, perchè penso sempre che il Natale, anche se sei in difficoltà e sei poco abbiente è comunque una festa che scalda gli animi; almeno a me fa questo effetto… e non c’è cosa che amo di più, che passeggiare e guardare tutte le vetrine vestite a festa, anche se poi non compro nulla; è decisamente confortante rimanere incantata davanti a tutti quegli addobbi che ammiccano da dietro il vetro, confortanti come la ricetta di questa sera, mentre ascolto in filodiffusione per le vie del centro le canzoni natalizie.
Ingredienti per 2 porzioni di crema di lenticchie e patate:
- 200 g di lenticchie mignon
- 2 patate (circa 200 g in tot )
- un rametto di rosmarino o essiccato q.b.
- cipolla q.b.
- carota q.b.
- sedano q.b.
- 3-4 pomodorini (in alternativa 1-2 cucchiai di polpa di pomodoro)
- olio evo q.b.
- 500 ml di brodo vegetale
- latte o yogurt magro per mantecare q.b.
- parmigiano grattugiato q.b.
- un pizzico di zenzero
Procedimento:
sciacquare le lenticchie, scolarle e versarle nella pentola a pressione, aggiungere la cipolla, il sedano, la carota e i pomodorini, tutti tagliati a pezzetti molto piccoli, un filo d’olio e far rosolare per qualche minuto, unire il brodo vegetale e chiudere la pentola a pressione. Dall’inizio del fischio far cuocere per 10 minuti, poi spegnere. Una volta scesa la pressione aprire e unire le patate a cubetti, richiudere e proseguire la cottura, dall’inizio del fischio per altri 5 minuti. Una volta scesa la pressione aprire e passare tutto al minipimer, se avete usato il rosmarino in rametti, toglierlo prima di frullare. Versare in una bella scodella fonda, mantecare con ciò che preferite, yogurt magro o latte, insaporire con un po’ di parmigiano grattugiato e un pizzico di zenzero in polvere, o da grattugiare.
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