Cari lettori di Paprika e Cannella la ciambella ricotta e cacao è una ricetta ideale in qualsiasi momento della giornata, con il latte caldo la mattina, per la pausa caffè o tè durante la giornata. La ricetta della ciambella ricotta e cacao è un’idea che ho preso navigando fra i vari blog che seguo, e navigando navigando mi sono imbattuta nella ricetta di Chiarapassion, l’ho personalizzata quel tantino che basta a renderla più affine ai miei gusti, ed ecco un’ottima merenda per una pausa dolce ma non troppo. Si, perchè se mi seguite con attenzione i miei dolci, oltre ad essere sempre molto semplici e veloci da realizzare, sono anche non eccessivamente dolci, questo perchè mi piace assaporare il gusto degli ingredienti, cosa che non potrei fare se lo coprissi con una eccessiva dose di zucchero. Vi consiglio di provare la ciambella ricotta e cacao, aspetto le vostre opinioni, e intanto vi auguro una buona serata.
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Ingredienti per una ciambella ricotta e cacao per uno stampo da 26 cm:
(ricetta tratta e modificata dal blog Chiarapassion)
300 g di farina 00
150 g di fecola
4 uova freschissime
un pizzico di sale
1 bustina di lievito
250 g di ricotta di pecora freschissima e ben scolata
100 g di zucchero di canna
100 g di miele millefiori
100 ml di olio di semi
50 ml di acqua
scora grattugiata di mezzo limone
3 cucchiai di cacao amaro in polvere
Procedimento:
accendere il forno ventilato a 160°
separare gli albumi dai tuorli, montare gli albumi a neve molto ferma con il pizzico di sale
a parte montare le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio, la ricotta e poi l’acqua, infine unire le polveri precedentemente setacciate assieme, farina+lievito +fecola+cacao
infine aggiungere al composto ben amalgamato e liscio gli albumi montati mescolando dal basso verso l’alto, facendo attenzione a non smontarli
ungere e infarinate la teglia
versare il composto e infornare a 160° ventilato per 40 minuti.
