Le mie ricette

I mini crumble alla ciliegia nel nostro caso, sono un’idea simpatica per gustare la frutta di stagione in modo diverso, la croccantezza della frolla con la morbidezza della ciliegia sono un incontro perfetto, poi se ci aggiungiamo un pizzico di cannella… l’esplosione di sapori è aggiudicata!!

Le marmellate sono la soluzione ideale per conservare a lungo il profumo e il sapore della frutta di stagione. La marmellata di fragole è tra le mie preferite, e con le ultime fragole di questa primavera che sta volgendo al termine per lasciare spazio all’estate, ho preparato come ogni anno la mia marmellata preferita.

Oggi ho voluto preparare nuovamente le mie adorate zucchine tonde ripiene, questa volta le proprongo ripiene di tonno e gamberetti alla pizzaiola.

Le zucchine tonde o zucchine boccetta, sono un piatto divertentissimo da proporre, si presentano meglio della classica zucchina ripiena, l’unico neo è che si trovano solo in alcuni periodi dell’anno.

Con la mia insalata di orecchiette pomodori secchi e feta conquisterete tutti gli amanti dei sapori decisi e stuzzicanti, con il pregio che le orecchiette sono un tipo di pasta che non scuoce, quindi si presta a mio avviso, anche alla preparazione di un’insalata di pasta.

Tra i vari profumi che inebriano l’aria di queste giornate tiepide e assolate c’è quello che proviene dalla mia cucina, per l’esattezza dal mio forno… appena sfornati i fagottini di funghi e scamorza, ricetta di una semplicità estrema, e tra l’altro anche economica!!

Questo è il periodo dell’anno che preferisco, l’aria è tiepida, profuma di gelsomino, le giornate sono più lunghe, e la verdura e la frutta sono coloratissime e profumate.

Oggi ho pensato ad un secondo, i bocconcini di vitello al vino…

Ci vuole poco tempo per prepararli e rimangono molto teneri ma al tempo stesso saporiti.

Io li ho preparati così…

Oggi vorrei farvi “assaggiare” la mia crostata con composta di fragole, deliziosa!!

La composta, nel nostro caso di fragole, è un’ottima e veloce sostituta della marmellata.

Oggi per sfruttare ancora il mazzetto di asparagi che mi hanno regalato venerdì, con cui abbiamo preparato la vellutata, ho voluto preparare la crostata integrale asparagi e ricotta, squisita!! Non ci vuole molto a prepararla e può essere sfruttata per una cena veloce e in compagnia davanti alla TV.

Ho ricevuto in regalo un mazzetto di asparagi e ho pensato per oggi di utilizzarli preparando la vellutata un piatto leggero ma che allo stesso tempo sazia.

Per preparare la vellutata di asparagi questa volta ho pensato alla pentola a pressione.

Avete corso per tutto il giorno?

Non sapete proprio cosa preparare per cena?

Avete mai pensato che le uova ci propongono mille risorse?

Ieri mi trovavo in questa situazione, e mi è venuto in mente che con un pochino di basilico, parmigiano e 4 uova avrei preparato un secondo niente male!!

La frittata al basilico è veramente gustosissima e aromatica, non mi credete? Provatela….

Oggi direi di provare le mie melanzane alla pizzaiola…

Sono di parte lo so, non perchè le ho cucinate io, ma perchè semplicemente adoro le melanzane, in qualsiasi maniera possano essere cucinate!!

Avevo voglia di sperimentare la versione fresca della cheesecake, ho spulciato fra i libri che ho in casa e su internet, ma alla fine ho trovato una ricetta che poteva interessarmi su una rivista mentre ero dal parrucchiere, l’ho personalizzata e modificata a mio piacimento, ed ecco qui il risultato:

Oggi ho pensato di proporvi gli involtini di petto di pollo, sono semplici da preparare, e sono abbastanza leggeri, vuoi per la carne bianca e anche per gli ingredienti, pancetta a parte!