Questo è il periodo dell’anno che preferisco, l’aria è tiepida, profuma di gelsomino, le giornate sono più lunghe, e la verdura e la frutta sono coloratissime e profumate.
Tra le cose più piacevoli di questo periodo ci sono i piatti veloci e freschi da preparare al volo in pochi minuti ma che sono comunque gustosi e saporitissimi. Uno di questi per me è la caprese di pomodori secchi, pronta in 5 minuti, dall’aspetto allegro ed invitante, tra l’altro con i pomodori secchi è ancora più saporita e stuzzicante!!
Vi lascio le mie indicazioni…
Ingredienti per 2 porzioni di caprese di pomodori secchi:
- 2 bocconcini di mozzarella da 100 g
- circa 20 pomodorini secchi
- 1 filo d’olio evo
- 1 pizzico di sale
- qualche ciuffo di rucola per guarnire
- origano q.b.
Preparazione:
tagliate a fettine la mozzarella, alternate strati di mozzarella e pomodorini secchi, condite con un filo d’olio e se gradite un pizzico di sale, tenete conto che i pomodorini sono già molto saporiti. Guarnite il piatto con qualche ciuffo di rucola, un pochino di origano e accomodatevi davanti alla Tv….