Caprese di pomodori secchi

Caprese di pomodori secchi di Paprika e Cannella
Questo è il periodo dell'anno che preferisco, l'aria è tiepida, profuma di gelsomino, le giornate sono più lunghe, e la verdura e la frutta sono coloratissime e profumate.

Caprese di pomodori secchi di Paprika e Cannella

Questo è il periodo dell’anno che preferisco, l’aria è tiepida, profuma di gelsomino, le giornate sono più lunghe, e la verdura e la frutta sono coloratissime e profumate.

Tra le cose più piacevoli di questo periodo ci sono i piatti veloci e freschi da preparare al volo in pochi minuti ma che sono comunque gustosi e saporitissimi. Uno di questi per me è la caprese di pomodori secchi, pronta in 5 minuti, dall’aspetto allegro ed invitante, tra l’altro con i pomodori secchi è ancora più saporita e stuzzicante!!

Vi lascio le mie indicazioni…

Ingredienti per 2 porzioni di caprese di pomodori secchi:

  • 2 bocconcini di mozzarella da 100 g
  • circa 20 pomodorini secchi
  • 1 filo d’olio evo
  • 1 pizzico di sale
  • qualche ciuffo di rucola per guarnire
  • origano q.b.

Preparazione:

tagliate a fettine la mozzarella, alternate strati di mozzarella e pomodorini secchi, condite con un filo d’olio e se gradite un pizzico di sale, tenete conto che i pomodorini sono già molto saporiti. Guarnite il piatto con qualche ciuffo di rucola, un pochino di origano e accomodatevi davanti alla Tv….

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