I bocconcini di vitello alla boscaiola sono una ricetta secondo gustoso, da leccarsi i baffi. Ieri chiacchierando con Carla è uscita fuori quest’idea, in realtà avevo acquistato i bocconcini di vitella per un’altra ricetta… ve la proporrò prossimamente. La ricetta dei bocconcini alla boscaiola è ottima per il pranzo della domenica, ma anche per una cena veloce durante la settimana. Il sughetto succulento sprigionato dala cottura con il brodo e la farina che aiuta a formare una cremina tutta da pucciare è gustosissimo, armatevi di pane e buon appetito….
Ingredienti per 2 porzioni di bocconcini di vitello alla boscaiola:
- 600 g di spezzatino di vitello
- 50 g di burro
- cipolla o scalogno q.b.
- 200 ml circa di brodo di carne
- farina q.b. per infarinare i bocconcini
- 300 g di funghi champigno
- 250 g di piselli surgelati
- 50 ml di vino bianco secco
Preparazione:
mettete in una casseruola il burro con la cipolla o lo scalogno tagliati finemente, fate appassire la cipolla e sciogliere il burro, nel frattempo infarinate i bocconcini di vitello, e versateli nella casseruola, fateli dorare e insaporire un pochino, poi versate il vino e fatelo evaporare, a questo punto aggiungete un pochino di brodo e coprite, da quando inizia a bollire piano fate trascorrere 10 minuti e poi aggiungete i piselli e i funghi, mescolate di tanto in tanto e aggiungete altro brodo se occorre. In circa 20 minuti da quando aggiungete i piselli e i funghi il piatto sarà pronto!
Buon appetito e buona Domenica a tutti!!
