Polpette di patata dolce
Polpette di patata dolce la ricetta di oggi.
Quando leggerete sarà venerdi, e sarà il mio ultimo giorno di lavoro, poi inizieranno le ferie.
Questo anno pesante e infausto, nonostante la pandemia, e la conseguente crisi economica, mi ha concesso comunque di godere delle canoniche due settimane di ferie agostiane, e per questo mi sento fortunata.
Non credevo ce l’avremmo fatta.
Non credevo che l’azienda per cui lavoro ce le avrebbe concesse, visto i disagi subiti a causa della pandemia.
Polpette patata dolce
Per cui mi appropinquo a godermele tutte, e come ogni anno ho tanti progetti per questi agognati giorni di libertà… spero di poterne portare a compimento almeno alcuni.
Polpette di patata dolce, sfiziose, golose, gustose, ideali per un secondo piatto, ma anche e soprattutto per un’apericena estiva o di inizio autunno… uhm l’autunno, mi sembra di sentirne già gli odori e i profumi, e se chiudo gli occhi mi appaiono davanti i suoi adorati colori caldi e avvolgenti.
Non vedo l’ora di scavalcare settembre e tuffarmi in ottobre tutta d’un fiato.
La patata dolce, un tubero interessante, dalla pasta del colore della zucca, ma con un gusto e un sapore decisi e intensi.
Anche le bassotte ne hanno apprezzato il gusto.
Le bassotte
Ebbene si chi mi segue con costanza, sa che da qualche mese la famiglia si è allargata.
Abbiamo adottato Coccinella, una bassottina dal cuore tenero dolce e sensibile e tanto simpatica. La amiamo tutti in casa.
Polpette di patata dolce la ricetta ideale per preparare un pic nic ferragostiano… seguitemi in cucina.
Ingredients
- Per 12 polpette da 70g ciascuna
- 400g di polpa di patate dolci
- 125g di ricotta vaccina
- 125g di pangrattato più un po' per la panatura
- 1 uovo
- noce moscata/paprika/pepe/sale/rosmarino q.b.
- olio per friggere
Instructions
Polpette patata dolce
fai bollire la patata dolce
una volta fredda pelala e mescola la polpa con gli ingredienti, aiutati con un frullatore
prepara delle polpette e impanale da tutti i lati
fai scaldare l'olio
friggile per bene fino a doratura
falle scolare su carta assorbente e buon appetito!
Qui vi lascio alcune ricette per ferragosto.
Buone vacanze e buone ferie ci riscriviamo qui a settembre, ho tante idee in testa, speriamo di poterle cucinare tutte! 😉
