Pomodori ripieni

Oggi abbiamo farcito i pomodori ripieni con la mousse di tonno, un’idea fresca e veloce per preparare una cena leggera, o un antipasto gustoso.

Ingredienti per 2 pomodoti ripieni:

• 2 pomodori rossi di quelli venduti a grappolo
• 1 scatoletta di tonno al naturale da 80 g
• 1 cucchiaio di capperi
• 2 cucchiai di ricotta
• olio evo q.b.
• sale q.b.
• 1 ciuffetto di basilico per guarnizione

Procedimento:

laviamo e eliminiamo la calotta dei pomodori, svuotiamoli delicatamente facendo attenzione a non romperli, lasciamoli capovolti a testa in giù qualche minuto mentre prepariamo la mousse di tonno, in modo da farli sgocciolare un pochino.

Nel recipiente del frullatore ad immersione mattiamo la ricotta, un filo d’olio, il tonno sgocciolato e i capperi sciacquati e strizzati. Frulliamo qualche secondo finchè il composto non diventa una crema omogenea, a questo punto assaggiamo e se necessario regoliamo di sale, considerate che i capperi sono molto saporiti, quindi assaggiate prima di salare.

A questo punto possiamo farcire i nostri pomodori aiutandoci con un cucchiaio, prima di riempirli spolverate un pizzico di sale al loro interno.

Una volta riempiti li adagiamo su un piatto da portata e i pomodori ripieni sono pronti!!!!

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