Lemon bars, ovvero barrette al limone, una ricetta di origine anglosassone, ideale per il tè, o per una pausa piacevole durante la giornata. Una giornata come quella della Festa della Donna sembra l’ideale per una delizia di questo genere. Mentre assaggiavo una lemon bar sola soletta, pensavo ad una persona che tempo fa mi ha detto che per iniziare una frequentazione con me avrebbe dovuto prima imparare bene l’italiano, poi l’inglese ed infine intraprendere la mia conoscenza. La mia riflessione in seguito a queste parole è stata questa: facciamo veramente così tanta paura noi donne degli anni 2000 agli uomini di oggi? L’emancipazione è arrivata ad un punto tale da renderci delle vere e proprie “Macchine macina uomini”?!? E gli uomini quelli veri, non li fanno più?!? Hanno buttato via lo stampo anni fa?!? Con questo non voglio assolutamente giudicare la persona che mi ha fatto questa personale dichiarazione, ma le sue parole mi hanno dato uno spunto su cui riflettere in una giornata così importante quale l’ 8 marzo, ovvero l’emancipazione tanto agognata dal movimento femminista è poi stata utile, o alla fine ci è servita per definirci donne in carriera, multitasking, ma in fondo abbiamo ancora voglia di un uomo “Macho” che ci gestisca e ci faccia sentire protette? La metafora del principe azzurro, che al galoppo sul suo cavallo bianco sguaina la spada, uccide il drago, scala la torre e salva la principessa, è ancora attuale? O è passata ormai di moda? Lemon bars, barrette al limone, per festeggiare la Festa della Donna, per festeggiare le donne, fiori che non andrebbero mai maltratti, o recisi, ma coltivati giorno dopo giorno con amorevole cura.
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Ingredienti per 10 barrette.
(ricetta tratta e leggermente modificata dal Blog Dolcissima Stefy )
Per la base:
250 g di farina 00
130 g di zucchero di canna
125 g di burro
1 uovo + 1 rosso
scorza di un limone
30 ml di latte scremato
Per la crema:
2 uova
150 g di zucchero di canna
scorza grattuggiata di un limone
80 ml di succo di limone filtrato (3 limoni medi)
2 cucchiai colmi di farina
Procedimento:
per la base, accendere il forno statico a 170°
procedere con mettere tutti gli ingredienti previsti per la base nel robot
una volta ottenuto l’impasto rovesciarlo su una leccarda 20×30 ricoperta di carta forno
infornare a 160° statico per 15 minuti, poi far raffreddare
nel frattempo preparare la crema al limone
montare le uova con lo zucchero e la scorza del limone
unire il succo del limone ed infine la farina
versare sulla base ed infornare nuovamente con forno caldo a 160° gradi per 20 minuti circa
far raffreddare una notte in frigo, poi tagliare le barrette ricoprirle di zucchero a velo e servire
