I conchiglioni con salsiccia e broccolo è una ricetta molto sostanziosa e saporita. Potreste valutare di preparla per una giornata di festa o per una Domenica. Io l’ho considerata un piatto unico, e sono passata direttamente alla frutta, ma se siete più coraggiosi potreste proseguire nel pasto con un secondo. I conchiglioni con salsiccia e broccolo sono una ricetta facile da preparare come tutte quelle che vi lascio qui sul blog.
Ingredienti per 2 porzioni di conchiglioni con salsiccia e broccolo:
- 150 g di broccolo romano
- 150 g di polpa di salsiccia
- un pezzetto di peperoncino
- 1 spicchio d’aglio
- 50 ml di vino rosso
- olio evo q.b.
- 1 pizzico di sale
- conchiglioni per 2 porzioni o un’altro formato di pasta
- pecorino grattugiato q.b.
Procedimento:
mettete a bollire l’acqua per sgrassare le salsicce, appena bolle bucherellatele e versatele nella pentola, fate passare qualche minuto, scolatele e lasciatele raffreddare, poi spellatele. A parte scottate per due minuti il broccolo in pentola a pressione dal momento in cui inizia il fischio, trascorsi i due minuti, spegnete e mettete il broccolo a scolare. A questo punto in una padella antiaderente mettete l’olio, l’aglio vestito e schiacciato, il peperoncino e la polpa della salsiccia, fate rosolare, poi unite il vino, mentre evapora unite il broccolo tagliato a pezzetti e saltate per un paio di minuti. Spegnete e cuocete la pasta. Scolatela molto al dente e saltatatela in padella con gli altri ingredienti e un pochino dell’acqua di cottura, appena tutto si amlgama bene spegnete e impiattate, se gradite potete spolverare con un pochino di pecorino.
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