Pesto di rucola

Pesto di rucola di Paprika e Cannella
Oggi ho pensato ad un suggerimento per condire la pasta in modo diverso e per non stare davanti ai fornelli a lungo!!

Pesto di rucola di Paprika e Cannella

Il pesto di rucola secondo me è delizioso, lo preferisco al pesto classico al basilico…. ho pensato ad un suggerimento per condire la pasta in modo diverso e per non stare davanti ai fornelli a lungo!! 

Vi spiego come l’ho preparato… non rimanete sbalorditi dal fatto che non ho aggiunto aglio, a me non piace particolarmente se posso lo evito, ma voi se lo gradite potete tranquillamente aggiungerlo.

Ingredienti per il pesto di rucola per 2 persone:

  • 100 g di rucola
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di pecorino grattugiato
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 5 cucchiai di olio evo

Procedimento:

lavare e tagliuzzare la rucola, mettere tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore o del frullatore ad immersione, io l’ho preparato con il frullatore ad immersione, frullare fino ad ottenere una crema omogenea … e il pesto di rucola è pronto!! Ottimo per condire la pasta ma anche da spalmare sulle bruschette, provatelo!!

Se ne fate una quantità maggiore e lo volete conservare, basterà versarlo in un contenitore di vetro con un tappo ermetico, coprirlo con un pochino di olio evo, e riporlo in frigo un paio di giorni, volendo potreste anche congelarlo.

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